Description du projet
RUGB restaurant universitaire Gaston Berger
- Maitre d’ouvrage : CROUS Aix-Marseille
- Maitre d’œuvre : PANARCHITECTURE
- Site : Marseille (13)
- Programme : restaurant universitaire, centre de formation, pôle tertiaire
- Cout des travaux : 1 700 000 € HT
- Surface : 1295 m² SDP
- Livraisons : 2022
- statut : chantier en cours
« révéler l’espace, transformer les usages »
L’enjeu principal de ce projet concise à dépasser les besoins techniques et fonctionnels pour initier de nouveaux usages et révéler l’architecture de ce bâtiment classé patrimoine XXème siècle.
Les éléments de valeurs patrimoniales sont la structure en portiques béton de grande portée, la lumière et la générosité du volume intérieur que défend avec engagement notre intervention laquelle consiste à ouvrir le plancher de l’étage pour créer un volume à grande échelle continu et ouvert.
Cet équipement peut devenir un restaurant innovant et extrêmement attractif pour tous les publics. Notre approche cherche à casser les codes de la table à manger type « cantine » pour offrir une diversité des pratiques et des modes de restauration.
La polyvalence et la cohérence de l’aménagement doit permettre de créer des lieux de détente, diversifiés et appropriables par tous. Repenser la qualité d’accueil du public implique un travail de conception collaboratif entre maitre d’ouvrage et maîtrise d’œuvre pour essayer d’expérimenter de nouveaux usages.
Nous proposons une offre de restauration type « vente à emporter sur place » pour casser les codes et proposer un service informel adapté aux attentes d’un public jeune. Ouvrir une partie de la salle à manger à des fonctions d’accueil doit également permettre de diversifier les usages et mutualiser des espaces (espace polyvalent pouvant être loué ou occupé ponctuellement pour des réunions ou séminaires par exemple, ou foyer d’étudiants, …).
Ce projet relève d’une recherche expérimentale sur les nouveaux usages par la création notamment d’un gradin habiter reliant les deux niveaux du restaurant.
Le pôle administratif et le centre de formation implantés à l’étage utilisent la hauteur libre importante pour proposer des espaces de travail et d’enseignement évolutifs, lumineux et ouvert sur le paysage.